Kernebrød

Dette er egentlig en mislykket opskrift, som jeg havde bestemt mig for ikke at dele. Men det blev mere end godkendt herhjemme, og da det var kommet ud fra ovnen, spiste min kæreste ikke mindre end tre skiver med smør, og med munden fuld fik han han sagt “det her skal du bage igen, det […]

Read More Kernebrød

Luftige surdejsboller

Luftige surdejsboller med en duftende sprød skorpe og en skøn lidt sej krumme med masser smag, også lige en kop kaffe, Tak. Det er en sand fryd. Man bliver helt varm om hjertet og lykkelig over at skære en lun bolle op, og der så viser sig et smukt mønster af lækre lufthuller skabt af intet […]

Read More Luftige surdejsboller

Hurtige boller

Man kan altså sagtens bage en rigtig god bolle, selvom dejen ikke har æltet i flere miuntter, eller har koldhævet hele natten over. Jeg er svært begejstret for min surdej. Jeg elsker at bage med den, og se hvordan den udvikler sig. Surdejsbrød er noget helt særligt, hvis du spørger mig. Men! Tiden og planlægningen […]

Read More Hurtige boller

Surdejsbrød med øl

Dette surdejsbrød blev lavet med en god mørk ale, og efterfølgende bagt i en støbejernsgryde. Det gjorde at brødet fik en superintens smag, hvor man virkelig kunne fornemme den humlene smag af øllen som lænte sig fint op af surdejens karakteriske skønne smag. Brødet blev bagt i en støbejernsgryde, som gjorde at smagen i skorpen […]

Read More Surdejsbrød med øl