Yeast Water – Vildgær vand

Jeg knuselsker min surdej. Det tror jeg ikke der er nogen tvivl om! Den dejlige smag, krumme og duft den giver til mit brød, og ikke mindst er den med til at gøre brødet sundere. Men hvis du har fulgt med på min instagram, så har du nok lagt mærke til jeg har bagt en […]

Read More Yeast Water – Vildgær vand

At være god nok, uden uddannelse

I en alder af 20 år, og med næsten tre “sabbatår” i bagagen, føler jeg at jeg burde gå igang med en uddannelse, eller vide hvilken retning jeg skal gå i. Men det gør jeg ikke. Da jeg blev tresproglig student i 2016, var jeg udmattet, både af skole, lektier, afleveringer, deadlines og havde en […]

Read More At være god nok, uden uddannelse

Ølandsbrød

Glæden når du står med dit eget, friskbagte surdejsbrød gør det så meget værd! En helt sprød skorpe, der nærmest splinter, når jeg skærer gennem den. Duften af nybagt lunt brød, der dufter helt forskelligt afhængigt af hvilke melsorter, jeg bruger. En luftig krumme, der er en smule sej, når jeg bidder i den. Min […]

Read More Ølandsbrød

Kernebrød

Dette er egentlig en mislykket opskrift, som jeg havde bestemt mig for ikke at dele. Men det blev mere end godkendt herhjemme, og da det var kommet ud fra ovnen, spiste min kæreste ikke mindre end tre skiver med smør, og med munden fuld fik han han sagt “det her skal du bage igen, det […]

Read More Kernebrød